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餐饮服务食品安全操作者规范公告-S10下注
时间:2020-12-17 16:52 点击次数:
本文摘要:饮食服务提供者希望消费者积极开展光盘的行动,注意增加浪费。关于负责人的应对,修改《规范》是为了指导饮食服务提供者,按照食品安全法、法规、规则、规范文件拒绝,实施食品安全主体的责任,规范饮食经营的不道德,提高食品安全管理能力,确保饮食食品安全另外,市场监督管理总局的组织编制了《餐饮服务食品安全管理人员不可或缺科学知识参照题库》,各地食品药品监督管理部门积极开展饮食服务监督检查时,拒绝用于食品安全管理者的检查试验。

食品安全

记者从市场监督总局获悉,市场监督总局日前发表了关于《餐饮服务食品安全操作者规范》的公告。修改后的《餐饮服务食品安全操作者规范》内容涉及饮食服务场所、食品处理、洗手工作者、饮食物清洁及店内仓库等饮食服务各环节的标准和基本规范,预计从2018年10月1日开始实施。《规范》被理解为仅限于饮食服务提供者,还包括饮食服务经营者和单位食堂等主体的饮食服务经营活动。

《规范》饮食服务提供者希望并反对使用著名的食品安全管理方法,建立饮食服务食品安全管理体系,提高食品安全管理水平。希望饮食服务提供者指定饮食的主要原料信息、饮食数量或重量,积极开展“减油、减盐、减糖”行动,让消费者获得健康营养的饮食。

饮食服务提供者想减少再利用饮食物的使用量。饮食服务提供者希望消费者积极开展光盘的行动,注意增加浪费。关于负责人的应对,修改《规范》是为了指导饮食服务提供者,按照食品安全法、法规、规则、规范文件拒绝,实施食品安全主体的责任,规范饮食经营的不道德,提高食品安全管理能力,确保饮食食品安全另外,市场监督管理总局的组织编制了《餐饮服务食品安全管理人员不可或缺科学知识参照题库》,各地食品药品监督管理部门积极开展饮食服务监督检查时,拒绝用于食品安全管理者的检查试验。

另外,基于《题库》,可以融合与当地餐饮服务监督管理实际不同的岗位来完善自学题库。在日常监督检查中,必须对饮食服务食品安全管理者的食品安全科学知识掌握情况展开现场检查考试,考试不合格的,必须在规定的时限内展开考试。


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